Việc làm Hồ Chí Minh xin chào quý nhà tuyển dụng các doanh nghiệp, công ty và người tìm việc tại Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng, Lập dự trù kinh phí chi tiết là bước quan trọng để mở quán cafe thành công. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, bao gồm các hạng mục chi phí cần xem xét, cách ước tính và các mẹo để quản lý ngân sách hiệu quả.
I. GIAI ĐOẠN CHUẨN BỊ & NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Nghiên cứu thị trường:
Chi phí khảo sát địa điểm (đi lại, ăn uống).
Chi phí thuê chuyên gia tư vấn (nếu cần).
Chi phí mua báo cáo thị trường (nếu cần).
Phí pháp lý:
Đăng ký kinh doanh: Khoảng 100.000 – 300.000 VNĐ (tùy địa phương).
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm: Khoảng 500.000 – 1.000.000 VNĐ.
Các loại giấy phép khác (tùy loại hình kinh doanh): Khoảng 200.000 – 500.000 VNĐ/giấy phép.
Thiết kế thương hiệu (nếu có):
Thiết kế logo, bộ nhận diện thương hiệu: 5.000.000 – 20.000.000 VNĐ (tùy mức độ phức tạp).
II. CHI PHÍ MẶT BẰNG
Tiền thuê/mua mặt bằng:
Thuê:
Đặt cọc: Thường 2-3 tháng tiền thuê.
Tiền thuê tháng đầu tiên.
(Ước tính dựa trên vị trí, diện tích, tình trạng mặt bằng).
Mua:
(Nếu mua mặt bằng, cần tính toán chi phí trả góp hàng tháng hoặc chi phí cơ hội nếu dùng vốn tự có).
Sửa chữa/cải tạo mặt bằng:
Chi phí thiết kế (nếu thuê): 5.000.000 – 20.000.000 VNĐ.
Chi phí vật liệu xây dựng, trang trí (sơn, gạch, đèn, v.v.): (Ước tính dựa trên diện tích và mức độ cải tạo).
Chi phí nhân công: (Ước tính dựa trên thời gian và số lượng nhân công).
Hệ thống điện nước: (Ước tính dựa trên nhu cầu sử dụng và tình trạng hiện tại).
III. CHI PHÍ TRANG THIẾT BỊ & NỘI THẤT
Thiết bị pha chế:
Máy pha cà phê (espresso, drip, v.v.): 15.000.000 – 100.000.000 VNĐ (tùy loại).
Máy xay cà phê: 5.000.000 – 20.000.000 VNĐ.
Máy làm đá: 5.000.000 – 15.000.000 VNĐ.
Máy xay sinh tố: 1.000.000 – 5.000.000 VNĐ.
Tủ lạnh, tủ đông: 5.000.000 – 20.000.000 VNĐ.
Bình đun nước siêu tốc, ấm đun nước chuyên dụng.
Các dụng cụ pha chế khác (ly, tách, thìa, shaker, v.v.).
Nội thất:
Bàn ghế: (Ước tính dựa trên số lượng và chất liệu).
Quầy bar: (Ước tính dựa trên kích thước và vật liệu).
Tủ kệ trưng bày: (Ước tính dựa trên số lượng và kích thước).
Đồ trang trí (tranh ảnh, cây cảnh, v.v.): (Ước tính theo phong cách quán).
Hệ thống ánh sáng (đèn trang trí, đèn chiếu sáng).
Thiết bị khác:
Máy tính tiền, phần mềm quản lý bán hàng: 5.000.000 – 20.000.000 VNĐ.
Máy in hóa đơn: 1.000.000 – 3.000.000 VNĐ.
Máy lạnh, quạt: (Tùy số lượng và công suất).
Hệ thống âm thanh: (Tùy nhu cầu).
Camera an ninh (nếu cần): (Tùy số lượng và loại camera).
Wifi.
Bảng hiệu, menu.
IV. CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU
Cà phê:
Hạt cà phê (Arabica, Robusta, v.v.): (Ước tính dựa trên số lượng và chất lượng).
Cà phê bột: (Nếu dùng).
Sữa:
Sữa tươi, sữa đặc, sữa bột.
Đường, các loại syrup, topping:
Trà:
Trà túi lọc, trà lá.
Nguyên liệu làm bánh, đồ ăn vặt (nếu có):
Ly, cốc, ống hút, giấy ăn, v.v.:
Gạo, thực phẩm (nếu có phục vụ đồ ăn):
Nước uống đóng chai (nếu có):
V. CHI PHÍ NHÂN SỰ
Lương nhân viên:
Quản lý: (Ước tính theo kinh nghiệm và trách nhiệm).
Nhân viên pha chế: (Ước tính theo kinh nghiệm và kỹ năng).
Nhân viên phục vụ: (Ước tính theo kinh nghiệm và kỹ năng).
Nhân viên bảo vệ (nếu có):
Nhân viên tạp vụ:
Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế:
Đồng phục:
Chi phí đào tạo:
VI. CHI PHÍ MARKETING & QUẢNG CÁO
Thiết kế và in ấn:
Menu, tờ rơi, voucher, v.v.
Quảng cáo online:
Facebook Ads, Google Ads, v.v.
Quảng cáo offline:
Báo chí, tạp chí, v.v.
PR, tổ chức sự kiện (nếu có):
Khuyến mãi, giảm giá:
VII. CHI PHÍ VẬN HÀNH HÀNG THÁNG
Tiền thuê mặt bằng (nếu thuê):
Tiền điện, nước:
Tiền internet:
Tiền điện thoại:
Chi phí bảo trì, sửa chữa thiết bị:
Chi phí vệ sinh:
Chi phí bảo hiểm:
Chi phí quản lý (nếu có):
Chi phí marketing hàng tháng:
Chi phí nguyên vật liệu:
Lương nhân viên:
Các chi phí phát sinh khác:
VIII. DỰ TRÙ CHI PHÍ PHÁT SINH
Dự trù khoảng 10-20% tổng chi phí cho các khoản phát sinh bất ngờ.
IX. CÁCH ƯỚC TÍNH CHI PHÍ
1. Nghiên cứu giá thị trường:
Tham khảo giá từ nhiều nhà cung cấp khác nhau để có mức giá tốt nhất.
2. Lập bảng tính chi tiết:
Sử dụng Excel hoặc Google Sheets để liệt kê tất cả các hạng mục chi phí và ước tính số tiền cụ thể cho từng hạng mục.
3. Tham khảo kinh nghiệm:
Hỏi ý kiến những người đã có kinh nghiệm mở quán cafe để có thêm thông tin và ước tính chính xác hơn.
4. Xin báo giá:
Liên hệ trực tiếp với các nhà cung cấp để xin báo giá chi tiết.
5. Cập nhật thường xuyên:
Theo dõi và cập nhật chi phí thường xuyên để có cái nhìn tổng quan về tình hình tài chính của quán.
X. MẸO QUẢN LÝ NGÂN SÁCH HIỆU QUẢ
Lập kế hoạch chi tiết:
Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết, bao gồm cả kế hoạch tài chính.
Ưu tiên các hạng mục quan trọng:
Tập trung vào các hạng mục quan trọng nhất, chẳng hạn như mặt bằng, thiết bị pha chế, nguyên vật liệu.
Tìm kiếm nhà cung cấp uy tín:
Chọn nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
Tiết kiệm chi phí:
Tìm cách tiết kiệm chi phí ở những hạng mục không quá quan trọng, chẳng hạn như trang trí, marketing.
Quản lý dòng tiền:
Theo dõi dòng tiền vào và ra để đảm bảo quán luôn có đủ tiền để hoạt động.
Đánh giá hiệu quả:
Đánh giá hiệu quả của các hoạt động kinh doanh và điều chỉnh kế hoạch khi cần thiết.
Ví dụ bảng dự trù kinh phí (Tham khảo):
| Hạng mục | Chi phí ước tính (VNĐ) | Ghi chú |
| :—————————————- | :———————– | :————————————————————————— |
| Thuê mặt bằng (3 tháng cọc + 1 tháng thuê) | 50,000,000 | Vị trí trung tâm, diện tích 80m2 |
| Sửa chữa, cải tạo | 30,000,000 | Sơn tường, lắp đèn, sửa điện nước |
| Thiết bị pha chế | 60,000,000 | Máy pha cà phê, máy xay, tủ lạnh |
| Nội thất | 40,000,000 | Bàn ghế, quầy bar, đồ trang trí |
| Nguyên vật liệu (tháng đầu) | 15,000,000 | Cà phê, sữa, đường, trà |
| Nhân sự (lương tháng đầu) | 20,000,000 | 2 nhân viên pha chế, 2 nhân viên phục vụ |
| Marketing & quảng cáo | 10,000,000 | Thiết kế menu, quảng cáo Facebook |
| Giấy phép kinh doanh, pháp lý | 2,000,000 | |
| Dự phòng | 22,700,000 | 10% tổng chi phí |
|
Tổng cộng
|
250,000,000
| |
Lưu ý:
Đây chỉ là ví dụ, chi phí thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào quy mô, vị trí và phong cách quán của bạn.
Hãy dành thời gian nghiên cứu và lập kế hoạch chi tiết để có dự trù kinh phí chính xác nhất.
Chúc bạn thành công với quán cafe của mình!